Ingwer –
die Wunderknolle
Ein Feuerwerk an Inhaltsstoffen
Im Wurzelstock der Ingwerpflanze sind mehr als 160 unterschiedliche Inhaltsstoffe nachgewiesen, darunter auch Vitamine und Mineralien. Die Scharfstoffe des Ingwers, Gingerole und Shogaole, sind Ingwer-exklusiv: Sie finden sich in keiner anderen Pflanze. Und deshalb wurde ihr Name „Gingerole“ direkt vom Pflanzennamen Zingiber/Gingiber abgeleitet.Diesen besonderen Scharfstoffen sowie seinem reichen Spektrum an ätherischen Ölen verdankt der Ingwer seinen typischen Geschmack: würzig-aromatisch und scharf.
Ohne Alkohol
Ohne Zucker / Süßstoff
Ohne Konservierungsstoffe
Ohne Zucker / Süßstoff
Ohne Konservierungsstoffe
Die Geschichte des Ingwers
Seit mehr als 3000 Jahren ist Ingwer in Asien bekannt: die Menschen schätzen den typischen, aromatisch-scharfen Geschmack, aber sie wissen auch um die Kraft von Ingwer. So wird Ingwer in vielen Lehrbüchern in Indien und China empfohlen und auch Konfuzius, der größte chinesische Philosoph, soll bei keiner Mahlzeit auf Ingwer verzichtet haben: er schätzte die geschmackliche Bereicherung ebenso wie die Kraft von Ingwer.Nach Europa kommt Ingwer im 11. Jahrhundert mit den Kreuzfahrern: gerade die Seefahrer wissen auf ihren weiten Reisen die Kraft von Ingwer zu schätzen. Auch in vielen Kräuterbüchern zum Beispiel bei Hildegard von Bingen wird Ingwer mit seinem großen Wirkungsspektrum erwähnt.
Mehr als Wok und Sushi
In Deutschland wird Ingwer ab den 1960er Jahren durch die zunehmende Anzahl asiatischer Restaurants bekannt und sein typischer aromatisch-scharfer Geschmack findet immer mehr Freunde. Bis heute wird Ingwer in erster Linie als Gewürz angesehen - eine Sichtweise, die Ingwer nicht gerecht wird: Er kann viel mehr als nur das Essen würzen.
TCM und Ayurveda
In der Jahrtausende alten Tradition der asiatischen Heilkunde hat Ingwer seinen festen Platz: Nach der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) stärkt Ingwer die Mitte und wärmt den Menschen von Innen. Als ‚scharfe’ Pflanze soll Ingwer bei kältebetonten Beschwerden helfen. Auch für das Wohlbefinden von Magen und Darm setzt TCM Ingwer ein. Des Weiteren wird die schweißtreibende Wirkung von Ingwer genutzt.Auch in der indischen Ayurveda Medizin erfährt Ingwer große Wertschätzung und wird vielfältig verwendet: Ayurvedisch gilt Ingwer als Wurzel der ewigen Jugend und steht für „warm und trocken“.
